毛丹是南京的特产。
毛蛋也叫毛蛋、鸡蛋等。在福建一带被称为“蛋宝宝”，在江浙皖一带被称为“旺蛋”或“喜蛋”。毛蛋是由于温度等其他因素的不利影响而在蛋壳中死亡的未成熟的鸡。因为鸡死在蛋壳里，里面滋生了大量的细菌或者寄生虫，所以一定要慎重食用毛蛋。
还有类似干鸡蛋的“活珠子”。干蛋是没有孵化成功的蛋，活珠是孵化了12天左右的蛋。所以两者在口感和营养上有很大差异，活珠的营养要高于干蛋。据史料记载，早在清朝咸丰年间，南京沿江地区就开始流行“活珠”的消费。随着时间的发展，“活珠子”逐渐成为一种传统的民间食品。
