第六零七章 肉燕（1/2）

“修书一封那是肯定的，也不用你族兄了，你之困苦，你族中兄弟又肯帮你耕作永业田，可见兄弟之情也是深的，但他们肯定也是有难题，眼下又马上到了农忙时节，这一途经来，就要延长了农时，这么地吧，你修书一封，某再修书一封给你们蒲州使君及镇将，请他们派几个镇军兵士护送你家人来，如何？”王况点了颔首，还行，知道念着妻子及兄弟的情分，一朝为官，第一个想到的是家人，为人心性上是过关了。

等吴秀才点了颔首，王况又扭头向那掌柜的道：“刚某允许过你说传你一样好工具的，那也是见你店里有扁食卖，这才想了起来，你店中扁食馅照旧有的吧？就用那扁食馅，某来给你做个示范。”

王况要做的是福州名吃肉燕，扁食是以面为皮，肉为馅，而肉燕则是里外全是肉，皮也是肉做的，而且做皮的要领和扁食馅类似，只不外扁食馅的选料没有燕肉皮的选料那么考究，扁食馅用料，只要是瘦肉就行，而肉燕皮则是以腿肉为上佳，同时在锤制的历程中，还要加一点糯米磨成的糊，虽然了，要是没有糯米糊，有少许的蛋清加淀粉也能到达同样的效果，而且如果是短时间内就吃，蕴藏限期不长的话，肉燕皮就不用彻底干燥储存，如此的则是用蛋清的口感更好。

虽然了，外面买的肉燕皮因为蕴藏时间要长，加上蛋清的成本显着要高过于糯米糊的成本，自然不会有人选用这个法子，而都是用了糯米糊再加一些碱来调制，加碱可以使燕肉皮更脆滑。在一定水平上可以弥补用糯米糊所不能到达的口感。

掌柜的便引了王况到后堂的厨房里去，徐国绪这个吃货一听又有吃的，虽然是不愿放过，而李世民呢，以前在皇宫里，碍于身份欠好去御厨看王况是怎么个做法的，现在是微服，虽然就没了这个忌惮，就起身跟了已往。

黄大自然就是带了吴秀才去驿站先住下来。如果就只是吴秀才自己去，驿站是不行能让他住的。而直到这个时候，胡翰山才拎了个食盒过来，却是邝老大听说徐国绪要吃的，不愿随便应付，而多花了些时间让厨房经心准备了几道菜，所以迟了。

“拎着吧，吴博士那一碗饭怕是不饱的，先迁就着去驿站吃些，晚些小东家和徐监丞自然会为吴博士接风洗尘。”黄大想了想。就让胡翰山拎着食盒跟了来。他心里也清楚，徐国绪当初那么一说，一个是天子要探一探吴秀才的底，一个是徐国绪因自己也要吃。虽然是要吃好一点的，所以才会让胡翰山去富来要酒要菜，而等到厥后，吴秀才的底也探出来了，他的前程也定了，原来就是无心再吃的徐国绪。自然也早就将要陪吴秀才吃两杯的事给忘了个一干二净。况且，现在尚有新工具等着呢。

“这位将军，您说那位胖的即是徐监丞？内府徐监丞？”吴秀才这时候刚刚想了起来徐国绪的寺人身份，现在黄大说一声徐监丞，他就越发简直认了，只是谁人秦郎君又是哪位呢？

黄大看出了他的疑惑，便道：“吴博士，有些事情。到该你知道的时候，自然你就会知道。建安侯不告诉你，那就是时候没到。现下虽说只是保你个身份，但这你放心，今天说你是从九品上，那就肯定是从九品上的了，只是进船厂，怕是还要等你和甘家人交接清楚了，这才气进了船厂里去。对了，吴博士既然是秀才身世，写两封书信应该是没问题的吧？”

“某虽是诗赋不外关，但写信自然是行的，这位将军你是要写信？这个没问题，某乐意代庖，乐意代庖。”

身后随着的苗九就笑道：“哪是我们黄将军要写信，刚吴博士你也听到了的，小东家说要给你们蒲州使君和镇将去信，让他们派人护送您家人来东治港的么？某跟你说啊，小东家从来只有给圣人和给家里人写信才亲自动笔，其他的都是由别人代庖，以前在建安是柳老先生代笔，厥后到了长安则是家中西席代笔，现在到了东治了，则都是由黄将军去寻了人来代笔的。”

“俺也能写的。”胡翰山冷不丁的冒出了一句，黄大回过头来，看了他一眼，笑了：“某倒是忘了，翰山你也是书香门第身世，写信自然也是不在话下的。成，等你跟了徐监丞出海回来，某就跟小东家说说，让你留下来，跟在小东家身边，省得有时候要写封信还要四处去找人，就怕你阿爹不乐意，延长了你的前程。”这时代别说能写信的，就是能写自己名字的人，千中都难选一，也就只有建州如今的年轻人，大多都能识得不少字，这照旧这些年的书馆的效果。

“他哪能不乐意呢，阿爹在某起身前特地嘱咐过了的，只要建安侯没说不要俺伺候了，俺就要一直呆在建安侯身边，没混出个前程来，就别回去见他了。”

且不提黄大他们，王况、徐国绪、李世民并着李治一起到了后堂之后，掌柜的就跑去井边，将吊在井中保鲜的扁食馅给提了出来，量不少，足足有三四斤之多。