Hi @大家好！我是《小猫爱厨房》的小猫，今天再次和大家见面，分享生活，分享美食，分享快乐！今天小猫给大家带来了一个“葱烧豆腐”的做法，是一道特别的开胃菜。今天，我就和大家分享一下。如果喜欢，可以试试豆腐的这种做法。

豆腐是一种值得多吃的食物。它是一种非常普通又有营养的食物，有植物肉之称。豆腐便宜实惠。富含人体所需的蛋白质和钙，促进骨骼生长发育，提高机体免疫力和抵抗力。老少皆宜，经常食用好处多多。豆腐的制作方法有很多种，比如麻婆豆腐、白菜炖豆腐、锅塌豆腐等。

今天和大家分享的这道菜，是用大葱和豆腐做的。虽然食材很简单，但是大葱煮完味道特别浓，豆腐特别入味，吃起来咸咸的，很好吃。我们家最渴望的就是这种做法，制作简单。锅里的洋葱又香又嫩又好吃，吃完比吃肉还好吃。以下是制作方法。

——【葱烧豆腐】——-[葱爆豆腐]--

【食材】:豆腐脑1个，葱1根。

【制作调料】:干辣椒3-4个，香葱1根，盐1勺，生抽2勺，生抽半勺，十三香1勺，鸡精1勺，水淀粉1勺。

——制造方法和步骤—

【第一步】:用刀将豆腐切成半厘米厚的片，用斜刀把大葱切成马耳朵，干辣椒切成小块，香葱切成寸片，放在盘子里备用。

【第二步】:锅中加水，大火烧开，放一勺盐，将豆腐放入锅中，大火煮1分钟，去除豆腥味，然后捞出擦干水分备用。

【第三步】:烧热炒锅，放一勺油烧热油，放入大葱和干辣椒小火翻炒。

【第四步】:将大葱、干辣椒炒香，加入一小碗水，同时加入半勺盐、2勺酱油、半勺生抽、1勺十三香、1勺鸡精。稍微搅拌一下，将豆腐倒入锅中，大火烧开，小火炖5分钟，炖豆腐入味。

【第五步】:将豆腐炖入味，加一勺水淀粉勾芡，大火浓缩汤汁。

【第六步】:将豆腐酱浓缩，撒上小葱，翻炒两下，然后关火，出锅，装盘。

烹饪技巧-

今天和大家分享的“洋葱烤豆腐”做好了。洋葱味浓郁，嫩滑可口，特别开胃可口。于是，一份老少皆宜的洋葱烤豆腐就做好了。喜欢豆腐的可以试试，就是做的时候注意这几点。

(1)豆腐要提前焯水，这样可以去除豆腥味，同时可以避免豆腐在后续的炖煮过程中被煮散，可以使豆腐保持最佳的食用状态。

(2)这道菜大葱多一点，大葱味浓是这道菜最大的特点。

(3)这道菜用的清水也可以调成高汤，可以让豆腐和肉末的味道更鲜美。

(4)稠化汁要沿锅边加入，为了使豆腐滑嫩，必须分批加入锅内。

以上内容就是我给大家分享的“洋葱烧豆腐”的做法。希望对你有帮助，今天就分享到这里。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行预约。我会每天更新你的饮食做法和技巧。如果有什么意见或建议，可以在下面评论和我互动。谢谢大家的支持和陪伴！明天见！