从“吃好”到“吃好”，中国人的饮食方式发生了显著变化。如今，人们越来越重视食物营养，新版《中国居民膳食指南(2022)》的核心也强调食物多样化和合理搭配。
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为什么越来越强调食物的多样性？那是因为食物营养与生活息息相关，每一种食物都含有人们所需的独特营养成分。《膳食指南》中提到，人体需要七种主要营养素的支持才能保持健康和正常运转。这些是什么？一起来看看吧~大家在平时的饮食中要注意摄入充足！
小知识:什么是营养？
是指食物中能为人体提供能量的成分，以及能修复组织、调节生理的化学成分。能维持人体健康，提供生长、发育和劳动所需的各种物质称为营养素。
人体所需的七种主要营养素是:水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。每种营养素的作用不同，需要的含量也不同，但每种营养素都很重要，缺一不可！
①水:生命之源
水是最容易被忽视的营养物质，但也是人体中含量最丰富的成分(正常成人水约占体重的60%-70%)。水维持细胞内外的渗透压，将物质输送到人体各个器官，同时将代谢废物带出体外。还调节体温和酸碱度，参与体内各种生化反应。
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根据中国居民膳食指南，建议成人每天摄入1500-1700毫升水。每个人都要经常主动喝水，喝足够的水！
②蛋白质:生命的基石
蛋白质的基本单位是氨基酸，构成和修复人体的每一个组织，如肌肉、内脏、皮肤、大脑、骨骼、血液等组织，维持神经系统的正常功能。
成人每日蛋白质摄入量为每公斤体重1.0±1.2克。蛋白质的食物来源广泛，日常可通过新鲜优质的蛋、奶、肉、鱼、豆类等摄入。最好坚持动植物蛋白的补充，营养水平会更高。
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也是体重管理的“好伙伴”。可以增强我们的饱腹感，减少脂肪堆积，促进肌肉生长，缓解水肿。
③脂肪:身体的能量银行
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脂肪是储存和供应能量的主要营养素，它供应了人体所需总能量的20%~30%。但是需要提醒大家的是，老百姓在日常饮食中往往会摄入过多的脂肪，会造成肥胖，影响身体健康。所以，建议选择低饱和脂肪的食物，饮食健康。
④碳水化合物:生命的驱动力
碳水化合物也可称为“糖类”，如单糖、糖醇、多糖、低聚糖等。它们是人体热能的主要来源，提供了人体能量的50%-65%。
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碳水化合物在体内释放能量更快，所以当碳水化合物摄入足够时，身体就不容易通过脂肪和蛋白质产生能量。所以糖尿病患者和肥胖的朋友，要注意控制碳水化合物的摄入。
⑤膳食纤维:生命的补充
膳食纤维是植物细胞壁的主要组成部分。它有两种形式:可溶性和不溶性。
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可溶性纤维素
有助于降低血液中的胆固醇，降低患心脏病的风险，胆固醇主要来源于藻类、块根类蔬菜和干果；
不溶性纤维素
帮助消化，防止便秘，便秘主要来源于果皮、果壳、绿叶蔬菜等。
根据中国居民膳食指南，每天应摄入25 ~ 35g膳食纤维。因为膳食纤维不能被消化吸收，会吸收胃里的水分，增加食物的体积，使人有饱腹感。所以需要减肥的朋友可以增加膳食纤维的摄入。建议多吃清淡的蔬菜。
⑥维生素:生命的催化剂
维生素又称维生素，是维持正常生命所必需的营养物质。人体自身无法合成，需要从食物中获取。
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根据维生素的溶解度，可分为脂溶性和水溶性。
脂溶性维生素
维生素A、维生素D、维生素E、维生素K不溶于水，溶于脂肪，所以容易保存。它们多存在于人的肝脏和脂肪组织中，可通过食用动物内脏、全脂牛奶、鸡蛋等来补充。
不溶性纤维素
维生素B和维生素C溶于水，多余的水溶性维生素容易随尿液排出，所以在人体内储存较少。可以补充各种蔬菜、水果、谷物等。，并注意烹调方法，减少维生素的损失。
⑦矿物质:生命的结构
很多人对矿物不熟悉。其实矿物质有很多种。目前已发现人体必需的矿物质有20多种，可分为钙、镁、钠、钾、硫、氯、磷7种常量元素和铁、铜、锌、硒、铬、碘、钴、钼等微量元素。
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因为矿物质不能自行合成，所以摄入量因年龄、性别、身体状况、环境等因素而异。但矿物质广泛存在于各种食物中，所以大家的日常饮食都注重食物的多样化，不偏食，不大量进食，基本都能从食物中获取足够的矿物质。
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日常生活中，很多朋友没有那么多时间和精力去计算每顿该吃多少。我不知道他们是否有足够的营养，但我们可以尽量使食物多样化，避免长期单一的饮食。同时根据自身需求补充多种维生素、钙片、双蛋白营养粉等。达到营养均衡，给身体补充优质的营养和充沛的能量。[/s2/]
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