“豆腐有很多养生功效，经常吃对身体大有好处。”

“对，对，我也听说过这个，所以经常买千叶豆腐，用青椒炒。它不仅味道鲜美，还能让我保持健康。这是一举两得。”

“啊？但是千叶豆腐根本不是豆腐。不是大豆做的。”

前两天，杨女士和同事在办公室聊起了养生的话题。我们不谈也没关系。聊了一会，发现这么多年都吃错了！本来我喜欢吃的都是“假豆腐”。这是怎么回事？

说到豆腐，我们都知道它有丰富的营养价值。从中医的角度来说，豆腐味甘性平，有很好的润燥作用。甚至现代营养学也证实，豆腐的营养价值确实很高。富含蛋白质、钙、大豆异黄酮和人体所需的多种微量元素，等等。特别是蛋白质的含量比较高。大约每100g豆腐含有15.7g蛋白质，可以说是补充蛋白质最天然最理想的食物。

豆腐不仅方法多样，味道鲜美，而且营养成分这么多，价格也比较亲民，所以受到很多家庭的青睐。但是，生活中也有一些常见的“假豆腐”。他们的原料不是大豆，不建议你多吃。你和杨女士一样迷茫吗？接下来和我一起看看吧！

这四种“假豆腐”都没有大豆，喜欢吃的人尽量少买。

1。千叶豆腐

与传统豆腐相比，千叶豆腐的韧性和口感更好，因此也受到很多人的喜爱。但千叶豆腐的原料主要是大豆分离蛋白、水，加上食用植物油和淀粉，所以其营养价值与豆腐有所区别。而且有些商家为了口感更好或者延长保质期，会在制作过程中添加稳定剂、凝固剂、增稠剂等成分。

因此，适当食用千叶豆腐对身体不会有太大的影响，但如果经常过量食用，可能会导致体内化学成分的过量堆积，加重我们肝脏的负担，不利于正常的肝肾

2。鱼豆腐

鱼豆腐又叫炸鱼饼。虽然它带有“鱼”这个词，但它被认为是一种健康的食物。其实和鱼没什么关系。主要由鱼糜、大豆分离蛋白、淀粉、味精、糖和植物油混合而成。所以不难看出它的营养价值是比较低的。

而且市面上很多鱼豆腐厂家可能会添加过多的味精、糖等。为了味道更好。如果吃多了，很容易增加肠胃的负担，加重你的代谢压力，对身体造成一些不必要的伤害。尤其是处于成长阶段的青少年，长期食用鱼豆腐不仅会导致营养不良，还会导致消化不良、恶心等不适症状。

3。杏仁豆腐

很多人听到这个名字可能会觉得奇怪，但其实这是江苏省特有的名字，在满汉全席上也有它的一席之地。之所以叫杏仁豆腐，是因为它的外观和普通豆腐一模一样。但是，它的原料不是大豆，而是由杏仁、糖、牛奶等制成的甜品。

适当食用有助于补充人体所缺乏的碳水化合物和能量。但如果中老年人过量食用杏仁豆腐，很可能会影响体内的糖代谢过程，导致血糖升高。但如果被糖尿病患者食用，会加重病情，不利于维持血糖的稳定。

4。日本豆腐

除了以上三种豆腐，还有一种“假豆腐”是我们生活中比较常见的，那就是日本豆腐。在很多人眼里，它和卤水豆腐的区别可能只是制造工艺的区别，但并没有你想的那么简单。

日本豆腐又叫玉子豆腐或鸡蛋豆腐，主要成分是鸡蛋和盐水。虽然味道和豆腐差不多，但是不含任何大豆成分。不要当真豆腐吃。如果你吃得太多，会导致你体内的胆固醇过高，从而影响我们的血液循环，导致高血压和血脂水平，不利于身体健康。

总而言之，以上四种“假豆腐”很常见，但实际上并不含任何大豆成分。吃得太多会对我们的健康有影响。但如果是卤水豆腐，就能给我们的健康带来很大的好处。

多吃豆腐可以给我们的健康带来以下好处。

一、豆腐含有丰富的钙，每100g豆制品中含有约 164mg 的钙，因此豆制品也是膳食钙的重要食物来源，与吸收率高的牛奶相比，豆腐更适合中国人的体质，因为中国很多人有乳糖不耐受症。

而且在制作豆腐的过程中加入了卤水，会使豆腐中的钙含量高于生大豆。对于青少年来说，多吃卤水豆腐可以满足他们的营养需求，有利于的生长发育；对于中老年人来说，多吃卤水豆腐可以在很大程度上避免骨质疏松，维护身体健康。

其次，豆腐虽然经过加工，但仍然保留了大豆中含有的大豆异黄酮，可以有效调节乳腺对雌激素的反应。根据研究报告，大豆食品的摄入量与女性患乳腺癌的风险之间存在明显的负相关。

也就是说，多吃豆类可以大大降低乳腺癌的发病率。除此之外，豆腐还能有效预防白血病、肺癌、胃癌等疾病。

第三，豆腐富含不饱和脂肪酸，能帮助分解血管壁上的胆固醇，不仅能有效减少心血管疾病的发生，还能影响肾脏，此外，豆腐中还含有皂基，能抑制血小板的聚集，从而达到抗血栓作用

第四，豆腐中的卵磷脂也有利于神经和大脑的正常运转。一方面，大豆卵磷脂是维持生命的基本物质，也是细胞膜的主要成分，尤其是脑神经细胞中卵磷脂的含量高达17%-20%。因此，保持体内足够的卵磷脂含量，可以维持细胞的正常代谢和运转，从而提高大脑的活性，增强

另一方面，研究发现，大脑中缺乏乙酰胆碱与老年痴呆症的发生密切相关。卵磷脂作为乙酰胆碱的主要原料，可以间接预防老年痴呆症的发生，提高记忆力、智力。

虽然经常吃豆腐有很多好处，但是也要记住，并不是每个人都适合吃。以下三种人应该少吃豆腐，以免对身体造成更大的伤害。

吃豆腐也是禁忌？这三类人都尽量远离对方。

首先，肾功能不全的人尽量少吃豆腐。因为豆腐中含有大量的植物蛋白，这些物质在体内经过一系列代谢后，最终会变成含氮废物，由肾脏排出。

如果肾功能不太好，又要长期吃豆腐，就会导致体内含氮废物增加，进而加重肾脏负担，对肾脏造成进一步损害，使病情更加严重，不利于身体恢复。

其次，肠胃不健康的人也要远离豆腐。很多人可能觉得豆腐这么软嫩，应该很容易消化。所以生活中多吃豆腐可以减轻肠胃的负担，尤其是肠胃功能不好的人。

但是事实并非如此。我们都知道豆腐的原料是大豆，所以豆腐中会含有大量的嘌呤，会促进胃液的分泌，对于部分胃溃疡患者来说是。因为胃液分泌过多，会对溃疡面造成更严重的损伤，加重病情。

而且豆腐中还含有低聚糖、棉子糖等物质。这些成分进入消化道后，会与肠道内的细菌发生反应，从而产生一些气体，导致腹胀、腹痛等不适症状。所以，有肠胃病的人一定不要被豆腐的外表“欺骗”，尽量远离豆腐。

最后，动脉硬化患者最好不要吃豆腐。动脉硬化是危害我们健康的重要因素之一，因为动脉遍布全身。疾病一旦失控，就会危及我们身体各个器官的功能，甚至威胁我们的生命。

豆腐中含有丰富的蛋氨酸，在酶的作用下会转化为半胱氨酸，半胱氨酸会对动脉壁上的内皮细胞造成一定的损伤，产生更多的胆固醇。对于动脉硬化患者来说，会加重病情的发展。

虽然上面我们列举了三类不宜吃豆腐的人，但是也要注意，即使是正常人，也不宜一次吃太多，否则容易出现消化不良等不适症状，对身体造成不必要的伤害。

写在最后:

总之，豆腐确实是一种很好的保健品，它会给我们的健康带来很大的好处。但也要警惕这四种“假豆腐”。虽然它们在外观、颜色和味道上与大豆豆腐相似，但它们不是真正的豆腐。

相反，它们还含有大量的油、盐和糖。吃多了可能会增加高血压、高血脂、糖尿病的风险，对我们的身体造成不必要的影响。

如果只是偶尔吃一两次换换口味，也没什么坏处。只是记得不要经常吃。

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