新指南，红皮书新指南，红皮书

国家昨天发布的最新版《2022年中国居民膳食指南》第一条内容有了全新的表述，反应的内涵太丰富了。本文重点解读全新的第一亮点，为健康加分。

2016版，搭配多种食物，以谷类为主。2022年最新版第一篇，食物多样，搭配合理。

什么是合理搭配？根据2016版的描述，有三大搭配。

1.匹配厚度。

现在的主食，主要是精米和白面，会引起人体的高血糖反应。白米粉就是所谓的面粉和大米，要配以五谷杂粮(糙米)、杂粮(燕麦、小米、荞麦、玉米等)。)和杂豆(红豆、绿豆、芸豆、花豆等。).传统的二米饭、豆米饭、八宝粥等。都是增加食物种类，实现粗细搭配的好方法。主食主要提供热量。精制精制的碳水化合物能迅速升糖，引起血糖大幅波动，胰岛素抵抗，肥胖，糖尿病等。饮食技术就是利用膳食纤维(富含粗粮和蔬菜)和蛋白质(豆制品和杂豆)来平衡，慢慢养糖。

2、荤素搭配。

动植物食物的搭配可以改善菜肴的色、香、味，提供多种营养成分。根据营养圣经，人类的牙齿决定了人们应该吃10%的肉和90%的素食。肉类食物富含油脂，烹调油的气味引起食欲，肉类食物含有蛋白质和矿物质，素食含有膳食纤维、维生素、矿物质、植物化学物质、天然水等。有蔬菜肉美誉的豆制品还含有丰富的油料植物蛋白。

3.配色。

不同的颜色能给人视觉享受，刺激食欲。不同的颜色也代表不同的营养成分。满足食物的多样性。中医有五行，五色五味入五脏。

最容易被忽视的搭配，也是中医精华的同源饮食。如果你吃得好，你就不会生病。如果你吃对了，你还是可以治病的。如果你学会了这些，就不再容易吃火或者肚子痛了。这种搭配是最讲究的，也是大家需要努力学习和实践的:

4、冷暖搭配。

中医称温、寒、寒为四气，所以这也是四气合而为一，在《黄帝内经》中称为金河五味。

有一次，一个朋友招待员工，请他们吃大闸蟹。结果两个女生流鼻血。问我怎么回事，怎么补救。我问她有没有米酒。你加姜、葱和蒜了吗？

江南传统美食花雕醉蟹江南传统美食花雕醉蟹

水产淡水海鲜基本都是凉性食材。阳澄湖以大闸蟹闻名，但阳澄湖周边的雕酒也很有名。雕酒大闸蟹是绝配。雕酒的温热可以平衡大闸蟹的冰冷。

珠海的横琴生蚝，肉质细嫩多汁。大多是珠海烧烤，葱白，滋阴壮阳，优质蛋白，锌，不会肠胃不适。牡蛎是凉的，用葱白调和。

葱白拌豆腐，清清白白，不仅配色完美，豆腐凉了，小葱暖了，也是绝配。四川水煮鱼片加胡椒粉很配。

大家说，辣鸡的搭配合理吗？

如果不懂搭配，也有简单粗暴的方法。一般蔬菜都是凉性的，有大蒜。你吃过蒜蓉豆芽吗？一般的鱼虾蟹基本都是凉的。加入姜、姜鱼丝、姜鸭。你吃得少吗？

常用的厨房调味品，如姜、葱、蒜、辣椒、花椒、辣椒等。，都是温暖的。它们是我们祖先传下来几千年的，肯定是有道理的。

人的一生，大约需要吃70顿饭的食材。如果他们不知道怎么吃，就只吃贵的，不吃对的。如果他们吃的太多，喝的太多，每天都会犯错，后果就是病从口入。知道各种搭配，尤其是冷暖搭配。吃点东西不吃点东西，每天都会为身体加分。你吃得越多，你就会越健康，越美丽。

健康不在医院，而在生活，在厨房，在一日三餐。