家乡的野菜，种类很多。有蕨菜、灰条、木龙头....数不胜数。但我认为最好的野菜莫过于羊肚菌了。
羊肚菌，马鞍菌科羊肚菌属珍希食用菌,又称羊肚菜,肚菇等。它可以用于消食,脘腹胀满、痰壅气逆喘咳，所以又是一种珍贵的药用菌，其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，很像羊肚，因而得名。
小时候，跟着奶奶一起摘羊肚菌。每逢三月，特别是雨天,心情十分兴奋。因为奶奶说，雨过天睛一两天后，就会长出羊肚菌。星期天，我起的早,第一件事情就是先找两个塑料袋装进兜里，待吃完早饭，就和奶奶一起上山,采摘羊肚菌。
一路上风和暖阳，我怀着无比的好奇心，兴高采烈的走在前面，我想知道羊肚菌长在什么地方。因为我所见的羊肚菌都是奶奶在山里采回来的。
到了山里，森林茂盛，鸟语花香。我左右扫视一番,咦?羊肚菌呢? 奶奶笑着摸了摸我的头,和蔼地说道:“跟着我走。”这么辽阔的山野,对于我来说,无异于大海捞针，于是我紧紧跟在奶奶身后，她边走边对我说:“与其说是采菌，倒不如说是找菌,不是你想象中那么简单的，没有经验的人，找一天也一无所获,待会儿到了地点,要聚精会神的盯,我们这里的羊肚菌呈褐色,又生长在黑土里面，所以稍不留神就会错过，有的人踩在脚底也看不见。”听完奶奶一番解说，我倒更加急切了，也暗自为奶奶竖起了大拇指。
到达了目的地，奶奶对我说:“在我们农村啊，我们把羊肚菌又称‘没皮花儿’。还有一个口诀呢，你注意听啊。 ”一会儿，奶奶边找边念口诀:“没皮花儿，寻对头儿,寻了八十八对对儿....”我心里也默念了起来。只见奶奶拿起一根竹棍，用棍尖刨着那些枯叶,不一会儿，奶奶就对我喊到:“保儿，快来看，这有一个!”听到奶奶高兴的叫我，立刻就向奶奶那里的地.上仔细看。果不其然,黑褐色的头，嫩黄而又透白的身,头上跟羊肚十分相似，晶莹剔透，十分饱满，像一朵小伞,亦如一位含羞的小姑娘。我迫不及待的摘下它,可是，为什么和我预料中的不同,当我的手和它接触后,稍一一 用力，它就碎了。我很伤心。奶奶笑着说:“保儿，这样的摘法是错误的，你跟着我学啊!”不一会儿奶奶就又找到一个，她说:“你注意看。”只见奶奶蹲下身子,很小心的用右手拇指和食指扶着它的根部，一拉，根部带着泥土的完整菌子就采出来了。她把土轻轻的拍掉，我赶紧拿出塑料袋，小心翼翼的放到了里面。我兴奋极了，“摘下来喽!摘下来喽!”一天下来，我们去了不少地方。收获也不少。
夕阳西下,微风拂着树梢，鸟儿唱着歌谣。奶奶牵着我的手，走在回家的路上。后来，奶奶告诉我,羊肚菌是一种很珍贵的食菌和药材，一斤晒干的可卖到几百块的高价，而奶奶却把她采的菌子做成菜肴成为了我的盘中餐，肚中食。
今年,又是一个美丽的阳春三月。我长大了，耳边再次回想起小时候和奶奶一起采菌的快乐情景....我想说:“奶奶，今年的羊肚菌肯定又大又肥。我好想听您再唱‘没皮花儿’的歌谣，好想再和您一起采羊肚菌，好想再吃您做的羊肚菜。奶奶您还能听得到吗?”
天边的云霞依旧多么绚丽多彩，奶奶，可我为什么总是看不到您的身影?风吹来，清明之际，仿佛身边又响起您唱的歌谣：没皮花儿……
