在白酒圈有这样一句话，“喝老酒存新酒”，因为对于大多数白酒来说，老酒的口感确实要优于新酒的口感，所以有不少的酒友都有囤酒、存酒的习惯。
但存酒这件事，是一件“看起来简单、实则水很深”的事情，如果随便存放，非常有可能好酒变烂酒！
那么，家里的白酒到底要如何存放呢？听听行家总结出的“2要2不要”！
“2要”
1.存酒环境要稳定
存酒对于环境的要求是很高的，尤其需要一个“稳定”的环境，这个稳定包括下面几个方面：
首先是温、湿度要相对稳定，温度需尽量控制在15-20 之间，湿度需尽量控制在60-70%之间。
有些讲究的酒友，会购置一些设备保证环境的恒温、恒湿，但其实放置在没有阳光直射、且干燥、通风的环境中，一般来说都不会有太大的问题。
值得注意的是，有些酒友会把酒放在地下室，但事实上地下室比较潮湿，并不适合存放白酒。
其次，存酒要尽量保持酒放置的稳定，这个问题比较容易解决，平时不要手欠来回搬动即可。因为频繁的搬动不仅会破坏酒体的稳定性，还会导致酒精分子活跃、易挥发。
2.酒瓶要密封
其实现在大部分的白酒的瓶盖的密封已经做得很不错了，不过从存酒的角度来说，密封是当然做得越严密越好。
大家可以用保鲜膜或者是生料带包裹瓶口，这样可以防止酒精挥发、最大程度保存酒香，如果是没有拆封的酒，把保鲜膜裹在包装上也有效果，但这里并不建议大家采用传统的腊封。
一方面是因为腊封不能重复使用，如果存放过程中想喝酒的话，是无法再次用腊密封的，另一方面则是因为腊封时，融化的蜡液可能会导致瓶盖的塑封膜破损，导致酒品相受损。
“2不要”
1.不要存酒精酒
大家存酒，要么为了升值、要么为了喝老酒，但存酒精酒没有任何意义，首先酒精酒没有任何升值空间，其次它也不会成为越放越好喝的老酒。
白酒存放一段时间之后会更好喝只针对于“纯粮酒”，因为纯粮酒含有呈香物质，这些物质在存放过程中会不断氧化、酯化，让酒体生香、形成胶体溶液。
呈香物质越多，存放对酒体的提升也就越大，但酒精酒中不含有任何的呈香物质。
所以我们在存酒的时候一定要存纯粮酒，而且尽量选择呈香物质更多的酒，就像是木台厚道酒。
作为大曲坤沙酱酒，它含有1400多种呈香物质，而这些呈香物质，来自于它的酿造工艺。
它采用了12987的酿造工艺，需要在开放的环境中进行高温堆积和发酵，这样一来就能够更多地网罗微生物，参与发酵的微生物越多，酒中的呈香物质也就越多。
为了保证酒体的优质，这款酒在酿造时取出的7个轮次的酒，都需要存放5年以上才能由茅台老厂长李兴发的弟子、国家一级品酒师冯小宁老师进行勾调。
出厂前长时间的专业陈放，是我们在家中很难做到的，因此这款酒可谓“出厂即老酒”。
当然，5年的存放对于优质的酱香酒来说只是一个开始，条件允许的话，它甚至可以在家中继续陈放10年以上，而且会有非常不错的提升。
2.不要存低度酒
之所以不建议大家存低度酒，其实是因为低度酒是由高度酒“加浆降度”而来的，说简单点就是加水，不过中间还要有很多专业的操作。
经过了这些操作的低度酒中含有的游离的酒精分子较多，极易挥发，经过了陈放之后，会导致酒水感加重、没有酒味，所以低度酒还是现喝现买为好。
最适合长期存放的白酒的度数是53 ，因为这个度数时，酒精分子与水分子的结合最为紧密，不仅口感好，还不易挥发。
除此之外，其它50 以上的白酒也都是可以的，因为即便是酒精挥发，也有挥发的余地。
