老婆饼里没有老婆，鱼香肉丝里没有鱼。一小份鱼香肉丝，但要做的平整不容易。
鱼香肉丝这道菜，对糖醋的比例有相当高的要求。今天给大家推荐一下我的做法，希望和大家的做法是一样的。这道菜，鱼香肉丝，糖醋比例要求很高。今天向大家推荐我的做法，希望和大家的做法一样。
第一步是用肉丝调味猪里脊肉。一是增加底味，二是给肉丝上色。肉丝吃起来更嫩。加入少许酱油、盐和少许水淀粉，拌匀。
第二步:将生菜和胡萝卜切丝。木耳是鱼香肉丝的标配。最好现在吃，口感更脆更嫩。木耳不要泡，也不要提前一晚泡。很容易产生毒素。
第三步:配上红椒。泡椒是鱼味的主要来源。没有泡椒，就做不出正宗的川味鱼香肉丝。蒜、姜、葱切碎备用。鱼丝的灵魂是酱。食材需要准备白糖30g，醋30g，生抽10g，生抽5g，盐5g，淀粉15g，调均匀。
最后开始炒。锅里烧热油，把猪里脊肉炒到变色，把姜蒜末放锅里炒香，把泡椒碎炒香，放入配菜，翻炒，倒入酱汁，最后加点葱花。
这种做法，酸甜可口，有种回味无穷的感觉，配上米饭，一个字:绝！
