炒香肠和荷兰豆，只需要掌握两点。香肠糊了，荷兰豆脆嫩爽口。
夏天天气炎热，气温升高，很多人的食欲都会受到影响。这时候不妨多吃点开胃助消化的东西，既能引起食欲，又不怕给胃增加负担。今天给大家分享一道非常适合夏天的清爽开胃菜。不仅看起来新鲜，吃起来咸咸爽口，吃三天也不会腻。就是荷兰豆炒香肠，老少皆宜的家常菜。
荷兰豆也叫做绿扁豆，在菜市场常见，价格也算合理。别看荷兰豆长的小，却含有胡萝卜素、蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养元素，长期食用荷兰豆对健康十分有好处，不仅可以满足人体的各种营养需求，还能促进消化，起到减肥瘦身的功效。荷兰豆，又名青扁豆，常见于菜市场，价格合理。荷兰豆虽小，但含有胡萝卜素、蛋白质、氨基酸、维生素等营养元素。长期食用荷兰豆对健康非常有益。既能满足人体各种营养需求，又能促进消化，起到瘦身的作用。
当荷兰豆的脆爽与腊肠的咸香发生碰撞，即使再挑剔的味蕾也经不住诱惑，夏季不妨多吃带你这个菜，营养健康、好吃解腻，颜值满分还快手，简直让人无可挑剔！不过做这道菜可要掌握2个小窍门，简单好学，大家一起来看看吧！当荷兰豆的脆与香肠的咸味碰撞时，即使是挑剔的味蕾也经不起诱惑。夏天，不妨带着吃这道菜。营养健康美味无饱腹感，颜值满满的Aauto更快。绝对无可挑剔！不过做这道菜有两个小技巧，简单易学。让我们来看看！
【菜品】：荷兰豆炒腊肠【菜品】:荷兰豆炒香肠。
【烹饪食材】:荷兰豆160g，香肠2根到90g左右，蒜瓣2个，小米椒1个，盐适量，酱油适量，鸡精适量。
【烹饪步骤】:
1.准备少许新鲜荷兰豆和2根香肠，荷兰豆洗净，控水晾干备用，香肠洗净后斜切成片。
2.大蒜去皮切小块，干辣椒切小块。
3、锅中加入适量的清水烧开锅，水沸腾后加入少许食盐和食用油。3.锅中加入适量清水，烧开。水烧开后，加入少许盐和食用油。
4、把荷兰豆下入锅中，大火煮至1分钟左右即可，看到荷兰豆的颜色变得更深时即可捞出，（给荷兰豆焯水时要加些食盐和食用油，这样可以让荷兰豆的颜色变得更翠绿好看。）4.将荷兰豆放入锅中，大火煮1分钟左右。当你看到荷兰豆的颜色变深了，就可以拿出来了。(荷兰豆焯水的时候加点盐和食用油，会让荷兰豆的颜色更绿更漂亮。)
5、焯好的荷兰豆迅速放进冷水中过凉，这样可使荷兰豆迅速降温，口感会变得更清脆，并且焯过水的荷兰豆炒起来也更快捷。5、将焯水的荷兰豆快速放入冷水中冷却，这样荷兰豆可以快速冷却，口感会变得更加酥脆，焯水的荷兰豆可以更快的油炸。
6、将处理好的荷兰豆装进容器，沥干水分备用。6.将处理过的荷兰豆放入容器中，沥干水分备用。
7、锅中少加些食用油烧热，然后把切好的腊肠放进锅中翻炒，只需少量油即可，因为腊肠在炒制过程中会出油，全程中小火慢炒即可，以防炒焦。7.锅里少放点食用油，加热。然后把切好的香肠放入锅中翻炒。只需要少量的油，因为在煎的过程中香肠会出油。在整个过程中，用小火慢慢翻炒，以防烧焦。
8、待锅中的腊肠全部变薄，油脂也被炒出时下入蒜片、辣椒圈一起翻炒。8.当锅里的香肠全部变细，油炸好后，和蒜片、辣椒圈一起翻炒。
9、把焯好的荷兰豆也下入锅中，加入少许生抽、食盐翻炒均匀，由于荷兰豆刚刚焯水过，所以简单翻炒几下即可关火，出锅前加点鸡精提鲜，这样我们的小炒荷兰豆腊肠就完成啦，是不是超级简单，厨房小白也能放心大胆做，保证0失败，超级爽口哦！9.将焯水的荷兰豆放入锅中，加入少许酱油，用盐翻炒均匀。由于荷兰豆刚刚焯水，简单翻炒几下即可关火。出锅前加点鸡精，这样我们的炒荷兰豆香肠就完成了。是不是超级简单？厨房小白也可以大胆做，保证0故障。超级清爽！
【烹饪小贴士】：【烹饪小贴士】:
1.荷兰豆要提前焯水，加入少许盐和食用油焯水，这样才能保证荷兰豆的绿色。
2.荷兰豆的热烫时间约为1分钟。漂烫后迅速冷却，可以保证荷兰豆的酥脆口感。
3.香肠入锅后，用中小火慢慢翻炒，直到香肠里的油脂全部出来。
4.煮好的荷兰豆已经熟了，放在锅里的时候，简单翻炒几下就出锅了。炒太久会影响口感。
