花生作为一种常见食物，被广泛地应用于各种食品中。
尤其是花生作为一种植物性食用油，一直被我国人民所喜爱，并且花生的寓意在我国也是长寿、多子多孙的代表。
但是，最近有关花生的传言着实不少。其中最争议的就是花生能致癌，因此很多人将其称为癌症的“加速器”。
但也有些人，认为这个观点是谬论，因此，今天我们将以科学的角度看待这个问题。
花生的营养构成
首先，我们要知道花生的营养价值还有很多的。
比如蛋白质、矿物质、微量元素、维生素等都在其中，其中以蛋白质的含量为最高。
还有就是花生中含有一定量的不饱和脂肪酸，有助于降低人体的胆固醇，有益于心血管的健康。
此外，花生种的花生中的矿物质就高达十几种，比如：镁、铜、磷等。
既然花生有这么多的好处，为什么它会传出有致癌的风险呢？
其实，这个问题还要从多角度来看，比如人群或花生的环境等。
花生和癌症之间的关系
在了解哪些人吃花生容易致癌前，我们先看看花生和癌症的关系。
上面我们说过花生中含有不饱和脂肪酸，对人体有好处。但不是所有的不饱和脂肪酸对人体都有好处，就像花生中的亚油酸就是一种致癌物质。
该物质很容易刺激癌细胞的扩散和生长，当然亚油酸也需要在特定的情况下刺激癌细胞。
亚油酸也不全都是坏处，它还有一定的抗炎作用，对预防糖尿病有帮助。
其实花生中引起致癌物质不多，一般情况下不会出现物质。而且花生中还有抑制癌细胞的作用，像黄酮化合物就有此功能。
而花生中的蛋白质还可以提高人体的免疫力，对预防癌症有益。
特定人群还是少吃为妙
花生对一些人群还是不算太友好的，有时还会引起各种疾病。
所以以下几类人群还是少吃或不吃为妙，不然很容易对身体造成不可逆的伤害：
过敏体质患者
有研究发现花生很容易引起过敏，对一些花生过敏体质的人来说容易出现呼吸困难或皮肤瘙痒等情况，严重者会出现生命危险。
高血脂患者
现在社会中有高血脂的患者绝对不在少数，这类人群就尽量或不吃花生。因为花生中的油的含量还是很高的，过多的食用会加重血脂引起心血管疾病。
某些癌症患者
关于花生会致癌这个观点，虽然还没有被科学证实，但有些癌症患者食用过多花生，是出现并且加重的情况，所以癌症患者还是要控制花生的摄入。
总之，花生是一种营养丰富的食物，但是，过量食用可能会增加患癌症的风险。因此，我们应该适量食用花生，并选择健康的食用方式和优质的花生。同时，我们也需要进一步的研究，以了解花生对人体的影响。
