食盐的拼音是：【shí，yán】。无机化合物，成分是氯化钠，有海盐、池盐、岩盐和井盐四种。无色或白色晶体，有咸味。用于制染料、玻璃、肥皂等，也是重要的调味剂和防腐剂。通称盐。食盐，又称餐桌盐。
文章目录：
一、食盐的拼音
食盐的拼音是：【shí，yán】。
无机化合物，成分是氯化钠，有海盐、池盐、岩盐和井盐四种。无色或白色晶体，有咸味。困做用于制染料、玻璃、肥皂等，也是重要的调味剂和防腐剂。通称盐。食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。
盐的主要化学成份氯化钠（化学式NaCl）在食盐中含量为99%，部分地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压戚尺掘发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。食用盐是在精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐中加入一定量的碘剂而制成的加碘盐。
盐中的碘只有转变成碘离子后才能在人体发挥生物活性。碘化物性质极不稳定，容易分解、挥发而失效。盐是一种无色透明的立方晶体，熔点为801℃，沸点为1413℃，相对密度为2.165。
烹调用法：
1、食用盐是菜品中咸味的主要来源，具有提鲜味、增本味的作用；
2、食用盐可以防腐杀菌，调节原料的质感，增加原料的脆嫩度；
3、和面制馅时，加入适量的盐，能增加面团的韧性、促使馅心吸水上劲儿，提高泥茸的黏力。
注意事项：烹调中高核应注意盐的投放时间，制汤时不宜早放盐，否则会使肌肉蛋白凝固，蛋白质不易溶于汤中，使汤不鲜浓；炒制叶茎类蔬菜时宜早放盐，这样盐会使水分溢出，成菜迅速、减少维生素C和叶绿素的损失。用盐量要适当，过量食用盐不仅影响菜品口味，而且不利于人体健康。
盐具有清热安神的作用。当一个人喝酒大醉、呕吐不止、头昏脑涨时，可立即喝1小杯盐水，既可解醉酒，又可尽快消除难受之苦。
二、食盐化学式
食盐化学式NaCl
Nacl 食盐手宽扮 NH3cl 氯化铵 工业盐巧并（氯化钠和亚硝酸钠）
KMNO4 高锰毕灶酸钾 CH4 甲烷 CH3CH2OH 乙醇 CH3COOH 醋酸
NaCl氯化钠，但是固体食盐不导电，用水让电离子活起来才可以导电。
食盐化学式NaCl
食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。
食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。
近年来许多试验证实，食盐摄入量与发病率有一定关系，膳食中食盐摄入过多，可引起高血压。(WHO) 建议每人每日摄入5g 以下食盐可预防和高血压。我国规定成人每日摄入6g食盐即可满足机体对钠的需要。
扩展资料：
一、物理性质
定义
NaCl， 食盐的主要成分，离子型化合物。纯净的氯化钠晶体是无色透明的立方晶体，由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末。
比重为2.165（25/4℃），熔点801℃，沸点1442℃，相对密度为2.165克/立方厘米，味咸，含杂质时易潮解；溶于水或，难溶于，不溶于盐酸，水溶液笑蚂中性并且导电。
固态的氯化钠不导电，但熔融态的氯化钠导电。在水中的溶解度随着温度的升高略有增大。当温度低于0.15 ℃时可获得二水合物NaCl·2H2O。
氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中，可用弯升洞来制取、氢气、盐酸、、氯酸盐、次氯酸盐、漂白粉及等，是重要的化工原料。
可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜，以及供盐析肥皂和鞣制皮革等；经高度精制的氯化钠可用来制生理食盐水，用于临床治疗和生理实验，如失钠、失水、失血等情况。可通过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取氯化钠。
晶体结构：晶胞为面心立方结构，每个晶胞含有4个钠离子和4个氯离子。
二、用途
食盐的作用很广：杀菌消毒，护齿，美容，清洁皮肤，去污，医疗，重要的化工原料，食用……
三、化学性质
1.可以与硝酸银反应得到氯化银沉淀；
2.固体食盐可以与浓硫酸共热得到气体；
3.电解可得到氯气、氢气和氢氧化钠；
4.电解熔融氯化钠可得到单质钠和氯气。
四、生理作用
食盐是人们生活中所不可缺少的。成人体内所含钠离子的总量约为60 g，其中 80%存在于细胞外液，即在血浆和细胞间液中。氯离子也主要存在于细胞外液。钠离子和氯离子的生理功能主要有下列几点：
1.维持细胞外液的渗透压
Na和Cl是维持细胞外液渗透压的主要离子；K和HPO4是维持细胞内液渗透压的主要离子。在细胞外液的阳离子总量中，Na占90%以上，在阴离子总量中，Cl占70%左右。所以，食盐在维持渗透压方面起着重要作用，影响着人体内水的动向。
2.参与体内酸碱平衡的调节
由Na和HCO3形成的，在血液中有缓冲作用。Cl与HCO3在血浆和之间也有一种平衡，当HCO3从血红细胞渗透出来的时候，血红细胞中阴离子减少，Cl就进入血红细胞中，以维持电性的平衡。反之，也是这样。
3.氯离子在体内参与胃酸的生成
胃液呈强酸性，pH约为0.9～1.5，它的主要成分有胃蛋白酶、盐酸和粘液。胃体腺中的壁细胞能够分泌盐酸。壁细胞把HCO3输入血液，而分泌出H输入胃液。这时Cl从血液中经壁细胞进入胃液，以保持电性平衡。
这样强的盐酸在胃里为什么能够不侵蚀胃壁呢？因为胃体腺里有一种埋枯粘液细胞，分泌出来的粘液在胃粘膜表面形成一层约l mm～1.5 mm厚的粘液层，这粘液层常被称为胃粘膜的屏障，在酸的侵袭下，胃粘膜不致被消化酶所消化而形成溃疡。但饮酒会削弱胃粘膜的屏障作用，往往增大引起的可能性。
此外，食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。 当细胞外液大量损失（如流血过多、出汗过多）或食物里缺乏食盐时，体内钠离子的含量减少，钾离子从细胞进入血液，会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症。
人体对食盐的需要量一般为每人每天3 g～5 g。由于生活习惯和口味不同，实际食盐的摄入量因人因地有较大差别，我国一般人每天约进食食盐10 g～15 g。
参考资料：
三、食盐的性质和用途化学初三
食盐（化学名为氯化钠）是一种广泛应用于食品、化工、医药等领域的化学物质。
食盐的化学性质稳定，呈白禅羡色结晶状固体。其化学式为NaCl，由一个钠离子和一个氯离子组成。食盐在常温下是易溶于水的，味道咸，具有吸湿性。食盐有一些重要的化学特性。首先，它是一种电解质，当溶解在水中时，离子会分离并与水分子发生反应，形成氢氧化钠和氢氯酸等离子产物。
食盐具有抗菌性能，可以抑制微生物的生长，这也是为什么在很多食品加工中使用食盐的原因之一。此外，食盐还具有一定的溶解热，可以在融化冰雪时降低温度。食盐的用途非常广泛。食盐是烹饪中重要的调味品和保鲜剂。它能够增强食物的口感和味道，使食物更加美味可口。食盐还具有抑制细菌滋生的作用，可以在食品加工过程中延长食物的保鲜时间。
食盐在化工领域也有重要的应用。例如，在制作氯气和氢气的工业生产过程中，电解食盐溶液可以分解成氯气和氢气。此外，食盐也是制造许多化学品和合成材料的原料，如氯化钾卜消、氯化钙等。食盐还在医药领域有一定的应用。例如，食盐和水可以制作盐水，用于各种清洁和消毒处理。盐水还可用于治疗口腔溃疡和喉咙疼痛等不适症状。
过量食用食盐会导致什么型袭知
高血压：过量摄入食盐会导致体内钠离子浓度过高，使得血液内的钠浓度也升高。这会引起水分的潴留，使得血液容积增加，血管扩张，从而增加了循环血量，导致血压升高。长期高血压会增加心脏病、中风和肾脏疾病等风险。
心血管疾病：高盐饮食会导致血管扩张，增加了心血管疾病的风险。过量食用食盐可使血管壁厚度增加、血液黏稠度增高，从而导致动脉硬化、冠心病、心脏病等心血管疾病的发生。
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