河南烩面的详细做法？
以下是制作河南烩面的步骤：
所需食材：
- 面条：300克
- 牛肉：200克
- 豆腐皮：100克
- 土豆：1个
- 豆芽：100克
- 青菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐、糖、味精：适量
- 油：适量
做法：
1. 将牛肉切成小块，在锅中加水烧开，放入牛肉焯水至变色，捞出备用。
2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的牛肉块，加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。
3. 将土豆去皮切块，豆腐皮切成小段，青菜洗净备用。
4. 锅中加水烧开，放入土豆块和豆腐皮，煮约10分钟至土豆煮熟。
5. 加入焯水后的牛肉，再加入适量盐、糖、味精，继续煮5分钟。
6. 锅中加入适量水，待水烧开后放入面条，煮约3分钟至面条熟透，捞出待用。
7. 在另一锅中加油烧热，放入豆芽和青菜，炒至变软，加入适量盐，翻炒均匀。
8. 盛装面条，将煮好的牛肉和土豆、豆腐皮和炒好的青菜、豆芽倒在面条上即可。
这样，一份正宗的河南烩面就做好了，可以享受美食的同时，也能感受到来自河南的饮食文化。
