文 / 本刊记者 艾淼
近年来，随着人们健康滋补意识的增强，海参等高端产品的市场规模不断扩大。海参产品以其营养滋补的特性，为越来越多的消费者所认可。特别是疫情从另一个角度促发了海参产业的扩张态势，根据《2023中国渔业年鉴》数据，中国海参产业全产业链产值已经达到1208亿元。
然而，由于非法添加和原产地不诚信等现象屡禁不止，消费者购买劣质海参的新闻此起彼伏，这在世利行贸易有限公司创办人兼董事长、海参庄（ 国际 ）有限公司创办人兼董事长陈运利看来，是非常痛心的。
从漂洋过海辛苦谋生，到白手起家创办企业，再到扎根海参产业，提高质量标准，为了让国人也能享用到最高品质的海参产品，有着“海参王子”之称的陈运利一直在努力。
自小好学，白手起家
陈运利生于中国广东汕头市井都镇的一个小乡村，9岁便跟随家人迁居香港，18岁又移民到美国。
由于家中兄弟姐妹较多，无法负担子女的教育成本，再加上移民的过程耗尽钱财，陈运利只得早早放弃学业，开始四处打工补贴家用。
好在陈运利自小便是一个非常好学的人，对新鲜事物保持旺盛的好奇心，确定目标也愿意为之付出努力。到了22岁，陈运利尝试第一次创业，与其二叔合作，开始在美国经营餐饮店。
他一方面虚心向长辈求教，另一方面，非常善于汲取他人意见，通过观察和细致分析，再做出决定。
陈运利发现，要在美国经营好一家餐饮店，就必须适应当地人的口味，仅仅是国内模式和菜品的简单复制是行不通的。因此，他不断学习、尝试，精心选择合适的食材和调味品，终于研发出最受当地人欢迎的菜品和口味，餐厅最终从各类餐饮店中脱颖而出。时至今日，这家店也是当地最受欢迎的餐厅之一。
经过几年的努力，到了1999年，29岁的陈运利积累到人生的第一桶金。此时，如何让财富保值且增值，是他面临的难题。陈运利非常看好美国当时的房地产市场，经过审慎调研，他决定投身房地产投资，专注于住宅物业的买卖。当时美国房地产市场正处于上升轨道，房产投资为他带来不少收益。
谈到这段经历，陈运利表示，之前积累的社会经验非常重要，能够帮助他在关键时刻做出准确判断。2004年，美国楼市价格屡创新高，但陈运利预感到美国房地产业的泡沬危机。于是，他毅然卖掉手上所有的美国房产物业，从之后爆发的经济危机中从容转身。
就在同一年，陈运利回到香港，他发觉香港的房地产市场受2003年非典疫情拖累，市场疲软，价格处于低位。陈运利果断将手上的资金投向香港的房地产业。此后，随着投资者恢复对香港房地产的信心，香港楼价随即不断攀升，陈运利的资产也同时水涨船高。
时间来到了2010年，香港特区政府为了遏制房地产市场的投机行为，订立印花税。陈运利的经营又一次面临转型。这一回，他将自己的视线转向实业投资。
摸索经营，投资实业
创业可谓是一条非常坎坷、曲折的道路，陈运利也在不断摸索自己的事业版图。为了寻找好的经营模式和项目，陈运利又一次上路了。
由于最初从餐饮业起家，陈运利对海产品并不陌生，特别是对海产品进出口有着一定的了解，他打算以此为突破口。
陈运利创立了世利行贸易有限公司，从简单的贸易公司入手，经营海产贸易，从事鲍参翅肚等海产批发。
他本人经常到世界各地的海产出口国实地考察，例如墨西哥、印度尼西亚、俄罗斯、洪都拉斯、缅甸、西班牙、尼加拉瓜、菲律宾、马来西亚等地。
但是，作为贸易商，利润始终微薄，且由于出口国营商环境不佳等原因，经营有时需面临很大风险。不仅如此，有些地区的海参加工技术落后，没有标准流程，卫生不达标，难以保留海参的营养价值。
为了获得最高品质的海参产品，也为了海参的附加值，陈运利开始尝试研究海参加工技术。当时有两大技术难题，包括去除海参表面粗皮和去灰技术。
当时，市面上所有海参加工厂商都是使用化学制剂去除海参表面粗皮和灰尘。陈运利来到墨西哥，购买少量的海参原材料，从零开始钻研去除海参粗皮技术。
试想一下，对于一个毫无技术根基的普通人来说，这有多么困难！在研发海参加工的过程中，陈运利坚持用天然技术加工，不添加任何化学材料，目的就是保留海参最佳的营养和味道。屡败屡试，不计成本。带着不达目的誓不罢休的信念，陈运利终于掌握了天然去除海参粗皮技术。
就在陈运利踌躇满志，准备在墨西哥当地“大展拳脚”时，由于当地的营商环境欠佳，受到不公平待遇，甚至人身安全都受到了威胁，他的海参加工生意还没问世就遭到挫败。
有着多次创业经历的陈运利是个不服输的人，他相信努力就不会被辜负。此后，他将海产加工产业引进到香港，将海参生产基地设立在香港。
如今，陈运利成为少数香港海参食品原产地供应商，他的公司也取得香港制造标志认证及CEPA产地来源证资格。世利行贸易有限公司晋升为香港贸易发展局采购网铜章供应商。2019年，陈运利本人荣膺国际知名美食品评机构——法国厨皇美食会颁授的荣誉会长，并获得了国际美食大使“海参王子”称号。
回顾这些经历，陈运利感触颇深，时至今日，他认为是自己的坚持初心、不断付出，才换来今日得来不易的成就。
保持初心，打造品牌
人们常说商人唯利是图，但陈运利更愿意成为一名有社会责任的企业家。自从成功研发出海参天然加工技术，他就决定要创立自己的海参食品品牌，致力于向消费者传递健康理念，让海参产品年轻化、普及化，“让海参不再是富贵人家的专利”。
于是，陈运利创立了海参庄（ 国际 ）有限公司，打造“海参庄”这一品牌。据他介绍，海参庄从创立之初就带着宏扬中国丰富中医食疗文化和海参文化的使命，中医所倡导的“医食同源”，与海参庄的理念不谋而合。他希望通过香港中西文化交汇的地域优势，将中华食疗文化和海参健康价值广传到世界各地。
据陈运利介绍，海参庄非常注重食品质量，从原材料供应到加工及制成过程，都是有一个严谨的供应链控制管理，遵从天然无添加的营商理念。尤其是原材料方面，陈运利依然亲自到海参原产地实地考察，对当地渔民进行培训，降低捕捞过程对海参的伤害，精心筛选优质的海参原材料供应商。同时，他也会仔细地观察捕获海参的数量及大小，预测海参市场的价格趋势和产量，从而制定更好的经营和销售策略，让企业与消费者实现双赢。
陈运利对食品安全极其重视。他规定公司需要不定期进行食品样本检验，并委托内地及香港认可的实验室进行食品安全化验，只有确保产品是符合食品安全标准的才准许出售。
如今，人们对健康的追求从未如此热忱。海参含丰富的营养成份，已经成为健康产业研究开发对象。陈运利表示，他和他的团队将专注研发海参健康产品，提供多元化的产品迎合不同人士需要。
大湾区是中国最具金融活力和多元化的地区之一，拥有香港这个国际金融中心和深圳这个国内金融中心以及广州、珠海等金融支持城市。陈运利对粤港澳大湾区建设也非常有信心，“相信大湾区能够为港商带来丰富的资源、高端人才和技术专才以及市场机遇。粤港澳大湾区9+2城市，可以帮助港制产品进入内地14亿人口的庞大市场，吸引港商加大投资和研发力度，特别是引进有全程管理的高品质港制海参，可以有效帮助内地消费者建立对海参产品的信任和信心。”
陈运利认为企业家应该“取诸社会，用诸社会”。他非常关注能源消耗问题，公司积极参与香港环保及生态局推行的“节能约章2022”行动，管理层带头以身作则，规定公司生产必须符合节能理念。
不仅如此，陈运利在公司积极推动多元种族就业文化，参加社联推动的“少数种族友善就业约章”，向少数种族人士提供就业机会，营造和谐共融的工作环境。
如今，纵然面对新冠肺炎疫情冲击和错综复杂的国际经贸环境，陈运利更加沉着冷静，他相信未来健康产业依然是一片蓝海，只有把握住时代机遇，才能赢得未来。
